Katarinas Fotoblogg

Jag hann även med att baka lite igår, viktväktarkakor blev det med äpple och russin i. Ganska gott blev det, så vill man ha något som inte är supersött till fikat så testa dom här. Det var väldigt lätt att göra :)


ca 12 rutor, 2points/ruta, tillagningstid ca 50min, kan frysas.


* 2msk margarin
* 4msk ljus sirap
* 2msk ljust muscovadosocker
* 5dl havregryn
* 1 äpple, skalat urkärnat och hackat
* 60g russin
* 1 ägg, uppvispat

Sätt ugnen på 175 grader, lägg bakplåtspapper eller smörj en form på 20x20 cm.
Smält margarinet tillsammans med sirapen i en kastrull. Rör i sockret och värm försiktigt tills sockret har smält. Dra av från värmen. Tillsätt havregrynen och rör ner äpple och russin. tillsätt ägget. Häll i smeten i formen och tryck ut den så den blir jämn. Grädda i ca 30 min, låt svalna i ca 5min innan du skär den i rutor, låt de sedan svalna helt i formen.


Jag gjorde i en långpanna så jag dubblade det här receptet :) såhär blev det:



Lycka till! :D



<3

Vad äter du när det är varmt? Kom gärna med tips! :)


<3 

En sånhär goding fick jag äta igår hos min bror och mia :D Dom hade stått hela natten och bakat till mias lillasyster som fyllde år igår (Hipp hipp hurraa!). Så sjuukt gott var det! Bilden är tagen härifrån där också receptet finns :) Hade såklart inte med mig kameran.. :( Deras bakelse så liite annorlunda ut då dom hade satt fast massa silverkulor på, väldans fancy ;D
Mums mums må jag säga! :)




<3

I lördags hade vi som sagt lite middag hemma för min bror och hans tjej. Det var väldigt trevligt och lyckat :) All mat var riktigt god och det var inget som egentligen var särskilt svårt att laga :)
Det här gjorde vi:

Förrätt:
Recept från taestline, härifrån :)

Smörgåsbakelse med räkröra - 4pers
 
8 skivor grovt rågbröd (vi hade dansk kavring)

Räkröra: 3 ägg, löskokta ca 2min. ca 15 färska räkor. salt och peppar.

Avocadokräm: 1 mogen avocado, ca 3msk färskost (philadelphia), lite citronsaft, salt och peppar.

Hacka äggen och räkorna och blanda till en gegga, salta och peppra. Lägg på första brödskivan. Lägg sen på ny brödskiva och bred där på avocadokrämen som du gör såhär: mosa avocado och blanda i philadelphia, ha i citron salt och peppar efter behag :P
Granera med en räka och voila!




Huvudrätt:
Recept från Jonas mormor :)

Helstekt kalkon med hasselbackspotatis.

Vi började med att köpa en fryst hel kalkon i onsdags, för den ska tina i kylen 2-3 dygn. Kalkonen vi köpte var något större (men ändå den minsta vi hittade) än den i mormors recept. Men då ökade vi bara lite på marinaden så var det problemet löst :P

Kalkonen vi köpte vägde ca 4.5kg enligt receptet ska den vara ca 3kg.

Marinaden:
* 2tsk salt
* 1½ tsk oregano
* ½ tsk mald svartpeppar
* 1½ tsk salvia
* saften av en halv citron
* 2 msk smält smör
* 1-2 msk svampsoya

Gör såhär: Torka av kalkonen och ta ut innehållet (spar det i en kastrull för det ska man koka buljong på sen, men det kommer jag till :P ). Häll i ca ½ tsk salt i kalkonen och lägg i en citronhalva (efter att du klämt ut saften till marinaden). Pensla hela kalkonen med marinaden. Pensla folie med smör och lägg i långpanna, lägg kalkonen på rygg på folien. Man kan binda ihop fötterna men det gjorde inte vi, behövs nog mer om man har massa fyllning i kalkonen :)

Stek kalkonen i ugnens nedre del på 200grade i 2 timmar. Ta sedan ut kalkonen, öpnna foliepaketet, pensla en gång till med marinaden och stek sedan i ugnen i 20 minuter till. Ta ut kalkonen och kolla köttsaften, den ska vara klar, inte rosa! Skär lite vid lår eller något annat tjockt ställe, köttet ska vara vitt :)







Buljongen som man sen använder för att göra sås på gör du såhär:

Lägg det som ligger i kalkonen i en kastrull och täck med vatten och salta lite. Koka i 30-45 min. Sila sedan.
Den här buljonegn kan man sen ha och använda som vanlig hönslbuljon :)

Såsen hittade vi i Vår kokbok har jag för mig.. Man smälte smör.. hade i buljong ca 2dl (beroende för hur många personer såsen ska räcka till såklart!) och även lite sky från kalkonen. Ca 1dl grädde och red sedan med såsredning så du får den konsistens du vill ha :)




Hasselbackspotatisen hittade vi också recept på i vår kokbok. Man skalar potatisen, lägg den sedan i exempelvis en träslev och skär sedan tunna skivor (du har den i träsleven för att inte skära genom hela potatisen). Pensla sedan med smör och stek i mitten av ugnen på 225 grader i ca 45min. Ta ut var 15e minut ungefär och pensla på med mer fett.. när det är ca 5-10 min kvar tar du ut och strör över salt och ströbröd. Färdigt! :)

Nu till Efterrätten! Receptet hittade vi även detta på taestline.
En glass-coctail :)

4 pers:
* 1.75 dl baileys (eller doodleys eller amarulla eller liknande)
* 1.75 dl Piña colada mix
* 2 bananer
* chokladsås
* Valfri glass

Blanda baileys, piña colada mixen och bananerna (vi tyckte det blev lite lite dock så vi tog lite mer av allt :P)
Dekorera med chokladsåsen som ett mönster i ett high-ball glas. Häll sedan i blandningen. Toppa med en kula glass av favoritsmak (vi hade apelsin-choklad glass!) :) dekorera med en skiva stjärnfrukt eller liknande :) voila!

Här har vi då alltså hela middagen :) Det blev riktigt lyckat och allt var väldigt gott! :)


PS: Vi hade också beställ chang och somerspy päron från systemet för att överaska och det var väldigt populärt och kul :)



Till förrätten hade vi lite bubbel :)

Tack för en jätte trevlig kväll! :)

<3

Har haft en fullspäckad helg men här kommer lite uppdateringar på vad som hände i helgen. Vi börjar med fredag:

Efter jobbet körde jag ett joggingpass på friskis, joggade i 45 min, 8km! rekord för mig, mycket nöjd :D Nu är det milen som är målet :p efter det åkte jag hem trött men glad för en mysig kväll med pojken, vi lagade en jätte god middag och bakade en viktväktar-kladdkaka som jag vekat testa ganska länge.. dock blev den sådär.. konsistensen var lite gummiaktig och det var inte allt för mycket smak... men den var ju inte äcklig :p och när jag provade en bit igår när den stått i två dagar så hade den faktiskt blivit mycket godare, den har helt enkelt gottat till sig :D om någon är sugen på recepet på den så säg till så lägger jag upp det. Nöjer mig nu med att bara lägga upp receptet på middagen. Ännu ett viktväktar-recept, ett tips är att servera med bandspaggethi istället, tror det skulle passa bättre än det vi hade :)

Fläskfilé med smak av basilika (viktväktarna)

3-4 portioner (ca 4points för såsen)

500g Fläskifilé
10 champinjoner
smör att steka i
2 dl créme fraiche (lätt)
1 dl matlagningsgrädde (lätt)
1 kruka färsk basilika
rivet skal av en citron
2 vitlöksklyfto (pressade)
salt och peppar


Skär fläskfilén i strimlor och dela champinjonerna. Bryn köttet i smör i en stekpanna, tilsätt champinjonerna och låt fräsa några minuter.
Mixa fraiche och basilikabladen, rör ner blandningen i pannan tilsammans med grädden och låt puttra på svag värme. smaksätt med citronskal, vitlök. salt och peppar.

Servera med pasta :)

Kanon gott och inte alls svårt att göra, det skötte sig själv nästan :p

Hoppas det smakar :)



<3